Café de spécialité au bourbon jaune du Brésil de la Fazenda Rainha
La Fazenda Rainha a une superficie de 280 hectares occupés par le café dont 200 hectares sont de la variété Bourbon jaune. Les conditions géographiques et l'excellent climat font de ce lieu un lieu unique pour la production de cafés de spécialité. Tous les travailleurs résident sur la ferme elle-même, ce qui élimine l'embauche temporaire, et sont dûment assistés par des plans de santé illimités et des soins hospitaliers. Récemment, une deuxième unité de l'école d'informatique Pedro Roza et une chapelle conçue par Oscar Niemayer ont été construites pour les ouvriers. La politique environnementale de Fazenda Rainha est basée sur la conciliation de la production et de la préservation de l'environnement: le café n'est récolté que lorsqu'il atteint sa maturité maximale. Les grains sont cueillis à la main sur une toile pour éviter tout contact avec le sol. Après la récolte, la cerise de café est pulpée et étalée sur des cours pour être séchée lentement et en plein soleil jusqu'à ce qu'elle atteigne une teneur en humidité de 11%. Après séchage, le café est emballé dans des greniers en bois. Préoccupations de qualité: José Renato G.Dias, ingénieur agronome spécialisé dans la production de café, est le directeur général de Fazenda Rainha, propriété certifiée par BSCA et par le système de management socio-environnemental certifié UTZ, finaliste au concours Cup of Excellence Éditions 2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009 et 2010, sacré vainqueur de l'édition 2011.
