Brazil Yellow Bourbon Kaffeespezialitäten aus der Fazenda Rainha
Die Fazenda Rainha hat eine Fläche von 280 Hektar, die von Kaffee bewohnt wird, von denen 200 Hektar von der gelben Bourbon-Sorte sind. Die geografischen Bedingungen und das hervorragende Klima machen diesen Ort zu einem einzigartigen Ort für die Herstellung von Kaffeespezialitäten. Alle Arbeitnehmer wohnen auf der Farm selbst, wodurch vorübergehende Einstellungen entfallen, und werden durch unbegrenzte Gesundheitspläne und Krankenhausversorgung gebührend unterstützt. Kürzlich wurden für die Arbeiter eine zweite Einheit der Pedro Roza Computer School und eine von Oscar Niemayer entworfene Kapelle gebaut. Die Umweltpolitik von Fazenda Rainha basiert auf der Vereinbarkeit von Produktion und Umweltschutz: Kaffee wird erst geerntet, wenn er seine maximale Reife erreicht hat. Die Bohnen werden von Hand auf einer Leinwand gepflückt, um Bodenkontakt zu vermeiden. Nach der Ernte wird die Kaffeekirsche zerkleinert und über Meter verteilt, um langsam und in vollem Sonnenlicht getrocknet zu werden, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11% erreicht. Nach dem Trocknen wird der Kaffee in hölzerne Getreidespeicher verpackt. Qualitätsbedenken: José Renato G. Dias, ein auf Kaffeeproduktion spezialisierter Agraringenieur, ist General Manager von Fazenda Rainha, einer von BSCA und dem UTZ-zertifizierten Sozial-Umwelt-Managementsystem zertifizierten Immobilie, Finalist im Cup of Excellence-Wettbewerb im Die Ausgaben 2000, 2001, 2005, 2006, 2008, 2009 und 2010 wurden in der Ausgabe 2011 zum Gewinner gekürt.
